|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L l6 d! Z: e7 \" L
[/size][/font][/b][/size][/color]- T" G, o# }6 c0 j# R, |2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# W, T- n% v9 J0 d4 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h5 I9 F$ i0 p$ C/ Z% W" Y( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \0 C, {8 B/ ]# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] _" Q' k5 z% ^+ G& c5 n8 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) [; a# x: Y: I6 v' u) w/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. ?1 u- d ?" i( H5 R% n7 ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R* X! ~4 t9 u6 ^' A( b! \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Z% \! ^% | m' \' S7 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* l S. Y# { J; {
[/size][/font][/size][/color]* k1 P0 P5 x% t- U7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h# B6 m4 e G: s: s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ G& W9 p' s5 o: c[/size][/font][/size][/color] B, F5 I* d; d& l: [( S, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: d9 n5 i. I! a8 Q$ ]. u
[/size][/font][/size][/color]
& h0 P8 W: x3 b, q9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 s% r; _5 N: i! V2 `2 S4 S1 B5 \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 O* Z" c! q, n
: |+ D* @1 f& u d" A$ T[/size][/font][/size][/color]7 g4 e9 T9 |4 }/ t4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) L* o, e5 q' h# U; b! m& w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W# s: G8 }6 q' v" f6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
* `! j! f& L% h$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; k4 ^4 `5 A& \) |# i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m& ?7 F) l( ^! U5 @, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K! \8 y1 Z/ _/ [: W4 y! V$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q; @0 {! a0 w2 M4 P2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( V) A7 K; L% c2 {( P4 O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 M+ u: \* N f3 z: v[/size][/font][/size][/color]
3 D5 P/ ?) c6 B" S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 o( A% Y* G. U' Q4 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 m; ~* I2 f" V. `4 S* N7 m: f; t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V: G6 m) f& X" P5 ?+ r8 V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l6 \/ ?" ]* Z6 c, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 j& e) T/ F( i, {( f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f' P5 ]8 M; R4 K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' c! a7 ]4 k- Y T, N3 {[/size][/font][/size][/color]2 O$ g9 G' ]6 e! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 f: Y3 u! E! x* D, G) p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% H1 @6 c, P7 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& T: a" w' Q' E+ e[/size][/font][/size][/color]
2 |1 C4 v2 d( e# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k8 V' l: W7 @' b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z; d ?% ?* T3 Y" k. ~; F8 W/ P1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @) H1 [/ ~( @. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 p/ K, X) D3 [6 P! o' O[/size][/font][/size][/color]" {3 Z! F: |% N, f. H; P7 a" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 F9 r9 o+ O. D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A1 c8 K# Q$ j# s7 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C6 H! G, x; [! L# y# F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ?% L3 _+ D' h( s8 s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p: ?+ d* {& a" _5 Q$ c- f7 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% F& O$ U; |2 k3 G5 k$ r[/size][/font][/size][/color]( `# i( x, ~4 V4 H- A/ H" U5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! z! K/ h" r8 t/ z4 ]/ ]; k0 l$ n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], j7 U# ` m/ B
[/size][/font][/size][/color]
0 K+ ~. {" P$ e( Q. J( f* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 L0 G) r- _. _( E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ y2 o8 N2 |; t' h: }" Z; C* {' p1 {
[/size][/font][/size][/color]0 a M% N: z l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) ]! e( Y; w" I( F+ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! _. ]) y+ s$ W, }4 o[/size][/font][/size][/color]
7 ]. v) ~$ q# J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) t) d7 p: J# f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X' F6 y V7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O, G1 p; x; E8 c4 o9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 W- A/ B4 W# t: D* ]: L2 \) \2 T2 M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 M8 q1 j( Z1 x l# _4 n P, D9 p! k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a9 ~. K4 T6 a3 m1 f" V2 B+ e- E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- l8 Z8 h" T/ m2 f: g6 n
[/size][/font][/size][/color]
% d3 ~1 V! m& Q' q6 s8 Q( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 I' W) U% r5 G0 z: k6 t" k$ k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 x6 F6 O* r: D, O0 E3 Z. B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 d. n1 a- \) b
[/size][/font][/size][/color]9 t, d4 Y+ v" b( N! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X! m- m9 U. N* J9 x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I/ _% c! e U% M+ K# W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A2 x: G6 P0 J2 C' F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @& q9 O' m8 J% f$ k* e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& o. W* a# [% P% e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) ]# r) ^' N( ~4 p$ v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^% M+ Z% W7 H' ^. b& S6 {" l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 U8 o7 n; J4 y4 T
[/size][/font][/size][/color]
0 k" @0 K& _" r$ L3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- U m9 I2 ]2 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; h& ~' E, {1 [ L! U5 g
[/size][/font][/size][/color]
% z( c; G2 G. Q2 H* y5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {7 v0 h& T- [) D2 K0 {/ ?8 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~, F0 u" _- w( ^+ J6 G- F( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m4 Q- w5 [( L, ?* v j/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P4 k X/ z F! S/ `' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L) i2 N! }# f* |! ?, k: L8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], m) Z1 b1 L8 e; H
[/size][/font][/size][/color]
8 t$ V7 T% N/ X) ~" x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* [5 _3 Z6 n y6 |9 g/ \( n[/size][/font][/size][/color]
% B0 x7 E; X1 R9 J, j6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; j$ Y) r; O, m1 s; E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- @, K6 d; `( O) d: \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ {* N0 I/ `' M. C# N* Z[/size][/font][/size][/color]$ h; e! Y; [, c* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 a$ d8 [+ A- l- Y% k. c5 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; W4 t/ q! x& B$ M% I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" c( U0 s9 X" E1 k2 s4 ?. d
[/size][/font][/size][/color]- M9 v( d: [- u" A$ z% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* s9 o i6 D6 N8 Z' R& I3 t$ W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& }* v! q6 [' C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- q8 G, {* F: t9 D/ ^! h
[/size][/font][/size][/color]; Y/ n$ L4 L X! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); N7 Q. ~; Z2 G' l" F0 C( W0 g, t
[/size][/font][/b][/size][/color]' I! d1 D& k. k e# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H, {# A! j0 X+ o9 S; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s# _ d+ u9 Z; g; \7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e2 z3 m. j2 e m( x+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 @. ^* Z: K \( \! e2 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ]# Y% `0 b3 l! P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 [6 I; A( \& a( `7 n4 L. G' ?[/size][/font][/size][/color]( m$ ?0 o9 g5 G P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- ^" a1 a y9 R6 `# E1 \5 q: X% q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, S. `/ _) p5 G8 t5 ]9 { F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
\, l4 f* r0 z9 Z4 u7 z# S1 z[/size][/font][/size][/color]
4 [( `, ?$ w; ]( i# C7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 n' c% e h3 O5 Z( g3 i8 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 m0 F- M5 \9 @( N$ N[/size][/font][/size][/color]
) K) f9 X1 k4 T6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& L4 A2 x$ C3 x0 J6 T& J* U8 w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! c7 H6 s) X4 o) v. M
[/size][/font][/size][/color]
; H% V" F( h* h' F4 Y$ f; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k: ?& b, p$ m6 H0 z5 a% u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& U4 j1 r6 |& T5 }9 C[/size][/font][/size][/color]+ x, C5 K0 ]7 |9 w6 Y9 _ t( [) z, v8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), m6 ^# n+ p8 y9 ~7 }9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
- J" V6 m# w: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k# I8 x7 g. i! I b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j& C* r- c) E) [2 U' ]1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~ W" z8 _+ {. m0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" Z! T9 C/ V+ Z8 x/ H# j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 j2 X+ R1 J `; X9 L! x( q2 @
[/size][/font][/size][/color]) z @, _: Y6 S0 r4 c# a) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* G" r( I; Y2 P! V. c/ i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( y4 F+ t ]" I! G$ P* p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% t3 t5 i6 V2 n8 K' g- N
[/size][/font][/size][/color]
/ n0 Q3 S5 M B, \: P5 V0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% v# n1 S% ~7 n0 s- `7 i0 g6 j5 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; R2 T4 d: I$ U$ k- D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z4 _5 t) O+ m# f6 L6 f! g ?" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 f1 e9 Q! s. z: x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: T7 j6 c( c g3 Q" _) M4 H[/size][/font][/size][/color]8 E; ?4 q3 M' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' `; B" o6 w) r# I& h8 p+ ?( X: a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], N: E% l8 V) A. @, D4 M/ j
[/size][/font][/size][/color]
* {& l8 {- M9 w. x) P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 L! i" W0 [9 u l0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y% L* ]. Y+ Z; k$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K- P. H2 X9 W% R) j) I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. | j' |" w: O; o1 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 I3 c8 B% V- w8 E B1 N
[/size][/font][/size][/color]
! n% T( K; C) B/ c7 \; Q5 j( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% W% y1 o& m. b0 ?6 b9 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g3 k2 }! @: q1 y' g3 j- O% _$ T8 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- g# g) ^: {2 |1 \% `% X. d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) A4 Z1 h; t" D$ e: q/ W+ W
[/size][/font][/size][/color]
2 g; Y( ~: f% D& ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& C. R1 R' ~; p, Z
[/size][/font][/size][/color]7 q& a% k. ]2 B* B* Z" t2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e9 _* o4 q& ~' D7 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p1 F' r& H4 o9 E9 @& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g* k0 K2 W3 s2 |; [, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _2 a0 A3 ~& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h' f, k5 H) \" C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N& m) X% w$ w) c7 C% E' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ j3 @+ A6 ~8 q0 H# w
[/size][/font][/size][/color]
7 u: I1 v6 ^5 ?9 ?3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 k: p X/ q% W1 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] D7 F% p7 e) E+ u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 f7 X, G- f6 r0 ~. [: I( d& Q5 [* m! p[/size][/font][/size][/color]
& g. }8 E* U& j6 E6 ]4 C" q0 v- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" T4 }1 n" u: s4 L. u" M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# {: O7 Z" D- z3 o6 b+ {/ o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 ]9 Q) p( j* n5 q
[/size][/font][/size][/color]
* Y; A1 Y4 M5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 { | H% F O9 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
N0 U4 J* r5 p8 g6 t. S/ ][/size][/font][/size][/color]2 \! E3 d! N# j0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& p6 d, Y$ C( G' Q" D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ u' S% R# b8 Q/ k& I[/size][/font][/size][/color]
! E$ H, @5 K) l& D1 g0 R R4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P$ o* L0 l4 j! ~9 Q[/size][/font][/b][/size][/color]* X: Y& Y6 z# _( t; K; {7 a2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q, g4 v" u: _, s3 _, e$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F( _$ a9 o; o/ e/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `( y) D2 u* `4 l$ u5 g# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: p; O- c- j* d3 e: h: k. V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, f, }: f% E. N' q) z N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% {1 h7 y5 y1 Y- u6 Z: N[/size][/font][/size][/color]
9 f! V: e( }! H; m) I1 t2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! N- `+ ^3 w' |. ~/ @& g! h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* K8 I7 m; V) }; M4 l& ~! \' l& J[/size][/font][/size][/color]2 h3 f+ o' m* s" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! {1 l8 v+ u4 F& {( q" K/ u* i* V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! E z/ _5 G1 f: r4 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 E5 g- B0 N6 }+ K/ N5 o: e
[/size][/font][/size][/color]* Y0 K1 V2 t3 J' }4 _- ~4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 j" m3 t, `# @3 ^( {/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Y+ S$ S8 s) ~: z( M* t/ R* Q[/size][/font][/size][/color]
0 \: u1 J; F3 t: O0 N4 n9 P- X' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 i: E6 q1 n/ H" b) M[/size][/font][/size][/color]0 r" I$ I! A8 Y3 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 Z$ T. T. n1 E) S* c7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b0 l" a6 H" f w l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K% u4 U, R E8 n- i F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 s9 @! J2 t. Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 N) u7 E) r: I/ `! B9 U[/size][/font][/size][/color]
) U' P/ x( ^9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ i! E" S0 ^: J1 q0 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n% f S2 l8 M: b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 d( F& m# e4 l# E5 I
[/size][/font][/size][/color]5 [* z3 ~0 w$ W. T3 O9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. H7 ]+ V, ~8 ^5 a1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?% U& L% K# M8 h$ S; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z# G' u/ l9 H! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" [" m9 P6 j W! {/ j% F; t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; v8 @9 I# g2 E6 ~) \2 z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) n' ~ S9 W3 u[/size][/font][/size][/color]
9 ?( K1 v; d7 G/ d2 p. m) [* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 K- Z, m) I b9 g( m6 l) F9 B- n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ]1 B! H) Z/ e" I7 D6 k# J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]- F9 C; C0 Q" P9 i C8 S0 Z/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: q5 g! {' O" ]8 B1 y& y8 k[/size][/font][/size][/color]
' T5 Q! Y7 t1 Y7 n& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z5 o5 T0 n$ |! z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |$ [9 E, o c" [8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z* q, R6 ?0 ~7 S* u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z7 B: f8 q6 @" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O, l+ P1 o" t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ d+ U' i# W( i- \( Q4 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
d! w0 T/ }( e& y( l$ A! _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) u4 g5 `$ K) u% A1 l r1 B4 f6 b' k[/size][/font][/size][/color]
$ i! L1 }, ?5 U2 U$ M3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 P! l# K2 n. a" `
[/size][/font][/size][/color]5 E: S4 O% r) V9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& G9 W: C6 u3 C1 C( _. Y/ v. x2 w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& e8 O* s$ R$ @8 m. l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# c- A8 t7 ^# r+ _[/size][/font][/size][/color]5 C4 e. t, X4 w' m: K u) H. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 d; H$ Y6 P7 R
[/size][/font][/size][/color]
2 i* E( L8 g# Z8 }$ P# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! k8 e( u* _& S( [# d+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^( N ?. c# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g2 ^/ X) Y: v" j! ]$ P3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W7 m' t4 `% l( ]9 D' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s( i& g; x' K7 d, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 s+ t) a% L& U3 I" J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ C2 |! X: L4 W/ i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e8 g0 i; i( u8 w8 S2 |; y. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }% x4 }; \$ @% A0 I! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- m% R! `% |/ X. M. t4 Y( F
[/size][/font][/size][/color]# z3 m9 i3 J2 ?( n' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# u( [/ Y R7 j u9 z* ?0 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {. p& J/ b Z( j7 \. F( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* j: @- {$ \0 D$ _3 b! U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 l8 ?$ H, @! S( x4 Q: v" X& w[/size][/font][/size][/color]. p& p3 a9 u' N) E( ?( o# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 s) f& R7 `* l( N0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
m% V( d+ u0 y* _' G! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h8 {1 I$ q `5 C- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
V1 H9 s! l) _* R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P4 Q- D: ]" r3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w1 k* ~$ k) s: b" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R8 j- v0 s, H) |6 B8 \1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {* M% P. t) u, x6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F5 d& L" x( m+ k- ~6 L- n- b0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ^- }' w# Y2 m' G
[/size][/font][/size][/color]1 j, @7 g1 w& B! T4 u1 d$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 }- [2 w- e5 N7 e. z[/size][/font][/size][/color]) l6 N. ]; n( h3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
|* a. T1 V7 w( v! r[/size][/font][/b][/size][/color]3 \" d5 W- i, e- t/ k7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f+ w: g; y+ W" |4 m1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _; P' x$ o% t8 u- K9 u) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P V0 t4 \. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( K. P' g- k2 J/ s; E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 s' g4 n" Q7 B- Z[/size][/font][/size][/color]2 s7 j1 K B* z( n% V3 N4 L# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u, i; N+ Y) p0 X9 y[/size][/font][/b][/size][/color]" u6 Q6 B1 Q8 W7 o: n& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L$ b q: P" T# O% b5 t, A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X; A' b5 k7 j2 \" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c# |# c7 a7 O) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# {1 z% }0 ^; ^. K* z4 `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M x8 n( G" e+ Z/ G: N7 q" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [! F0 y9 w: t3 g9 h: ~- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! i8 D8 T: T4 F4 T+ `% w4 }6 N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ e4 A" |& `1 l3 {+ {. r Q
[/size][/font][/size][/color]% X# g# I/ l4 }6 ]+ r/ z4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 @& U! L: _+ t. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; X% @7 y, u1 H2 Q0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I7 N$ k8 ^/ {4 W7 S4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p& K- l D- {- [3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v4 l8 ~2 W2 d7 x R, g" D+ Z2 G- N4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 X, k+ B! ]* l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ Y- [9 E% n4 r4 R1 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v6 }/ a! G' F& T; ~" d- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! K L% ? O+ Y9 V+ p( r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: |- M7 a! M# F$ @/ ]8 u8 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l; E( |: Y) H& y# T. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 h+ P* ^9 h& L1 Z1 \ c( g! m( H
[/size][/font][/size][/color]
- z& w6 O6 n& D7 p$ `% Q+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 o! I( N2 A( Q# z6 A q7 n8 s( I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
l. Z7 |# \: n) q[/size][/font][/size][/color]
) A8 k% ?; P6 w! R! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 R: P% ]6 W/ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. S+ w a7 P @7 `5 r) W0 F5 e8 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! `+ G1 A. T1 ~2 n6 u[/size][/font][/size][/color]& v* h- O$ j+ B0 D' _( s* @5 A/ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% e' W+ H5 l0 k[/size][/font][/b][/size][/color]2 t+ ?; |8 k3 F4 Z5 |: O; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e" I9 k) \5 ]! j j) c7 t2 X" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p. I: m; P! T& b I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l; y' G% W. c9 |* o1 r7 |' T% C, T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; P1 I: g+ }: }( T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] H* h7 O" S8 k) V# p# I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 m; e. ^/ I: u) T
[/size][/font][/size][/color]
' L2 n, g! O9 ^6 \9 F) K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 S" I4 ]+ l6 `) n8 _) g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; @# R& a: `0 _$ _6 R[/size][/font][/size][/color]
) h/ A2 n( f7 b2 N8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. O( o3 u: E0 w& r4 H, j[/size][/font][/b][/size][/color]
! o# W: R3 s! N. D% Q' K, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* F! F* z m; g* l- k. b" b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l; _9 P$ m/ ?( R' R+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# i9 j! y% U' d3 @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 ?4 z7 `" N! \) i: k& P1 _8 Z/ @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k( C1 }8 d. I6 B1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L3 }7 X G! t7 k- T3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% W- f* o# ^: |* b) a4 g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 |' f/ C5 C9 m8 o2 Y) p9 d! H[/size][/font][/size][/color]. I" F7 p: o" Q6 Q3 L5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 O+ X1 ]0 n1 D' A C4 Q8 M9 H[/size][/font][/size][/color]! H6 J; b3 W6 q) s" m7 m+ q3 ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, W8 w+ @; D% ][/size][/color][/size][/font]
+ T5 o0 a4 {1 _: \. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* R2 f9 r( c" N8 R1 |: r[/size][/font][/b][/size][/color]/ G9 V$ T$ A9 L. ^0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 L6 W) f3 |. ~- F; b# Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y, n5 U1 a* P5 v, i, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" Y& S* Y1 H( _9 @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 a7 q0 D/ Q: n" e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x: [0 J) H: t6 G6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O! h8 S! S5 [2 x/ s" j: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ A( Z+ @& R3 B$ A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! m# z3 ]. W" i# |( ^/ l2 M[/size][/font][/size][/color]
" D: {& `4 n/ J& [+ i3 Y$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ @1 G: `4 R, l# M* V1 V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 w1 C+ }1 Z) U3 X% B1 \[/size][/font][/size][/color]
3 E7 t- E4 y4 F' }; Z" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' h+ ^2 I! V( E: r( E& k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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