|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* k* }+ u% [4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?0 s' u: Z- k; p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% t6 Q+ \: g+ l: K `5 M* n# F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N s# E8 _- B* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k' w4 \8 O# V; r. N7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) v: ?9 g: c1 M# ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# i6 G- S: O) E E1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! k. x/ i, v! M6 a' y+ ?( K( f: g/ _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U Z+ s8 A$ o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ?5 ^ F) _7 X, j K+ Z2 w+ Z2 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) M% C4 J" L! W" B$ P7 e" m
[/size][/font][/size][/color]
/ \$ U$ C% I. _9 }, W; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {* { Z: A3 V+ n* r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j) V0 {0 X8 \2 |# W
[/size][/font][/size][/color]0 }. f* H, T8 `8 s+ Z( H5 o7 p+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?! n, g9 J% C3 G! m; n9 Z8 r3 M: ~[/size][/font][/size][/color]
8 |& B/ y( `7 d x0 ?/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ?; V6 a1 R V/ e! }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! F$ w' N7 u9 X4 p9 y. _8 {! E
u$ S6 Y* [2 O% y! {[/size][/font][/size][/color]
$ z) T: S& R, ?" F9 `5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 E( X" C) t$ v/ w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 |* v" k& F* k, q0 K8 y1 S: H, z* E
[/size][/font][/b][/size][/color]$ E9 b2 [+ q6 T& f3 i% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 W' D2 L$ L% j m& P; O; P5 {8 L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a& [, P. P/ Y0 X# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L( U- J4 F* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s, [0 i+ t+ K5 C/ N6 Z2 W2 u. w* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! S% h, V- j3 f% a( [4 k7 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ [" G9 M8 a) K$ ?[/size][/font][/size][/color]7 U7 N r9 j. k' B! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) N: ^+ k( b9 G9 W; ?) ^$ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# `' Y! e8 ?7 A" O% U. [& w O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D5 d. J. } A% {. t8 u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v6 [, u* T2 i" ?# I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 J l; F. k. e( f3 b7 h+ ]* C2 k8 V9 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y) Y. \( g7 Y1 t$ }+ {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) L G& o, I, M) H3 w& e' f5 S- v/ ?1 j[/size][/font][/size][/color]5 g& H+ @8 W- `. N' J8 k. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* q0 ?% q6 |) h: N/ {0 p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 D/ _1 i1 T- @7 n) W0 u' E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, b/ a( }, k7 w) M. k[/size][/font][/size][/color]
, ?- `: M) I( L- S/ q7 G4 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, o* T6 B1 |0 t! D( k. T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H+ N7 Y- `& @" k" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~+ U, k) j- f# w6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ b* L+ Z% e7 g
[/size][/font][/size][/color]/ s1 L6 f6 M. [* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P' Z/ j! e* k8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }1 H* t3 y& j( V+ e2 c# ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m4 {6 c- R* ^5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 _; S9 s% ^; E% n; Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L0 y. ^9 S+ |) E( [5 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 D; M# v4 N: d9 I
[/size][/font][/size][/color]
! x6 G: G4 r. q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s: ? F; i2 w' j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) K- m$ p8 y+ s( j$ M. n6 m/ w7 \7 V& o
[/size][/font][/size][/color]
" A3 l: g3 b) R4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ @& c0 f. Z& l( ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% C8 a% o0 @6 ~5 v _& F; ]& r: x[/size][/font][/size][/color]: g1 e# d% m: `( q4 A6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ L$ i( d: P" v: T/ [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) E. X" _9 R- H9 F
[/size][/font][/size][/color]2 l8 A9 r l; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! Y2 z2 _2 c* k3 u2 A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M7 \. ]- L v& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U5 k# q: |' `" \6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^- l1 b( Q8 G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ X6 N2 w [6 B/ _$ ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y& w. j( v# p4 P7 O- O3 ^* [7 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 f1 h5 B/ t9 Q7 b3 ?$ n[/size][/font][/size][/color]0 p0 b" O! e) P0 F$ h, ~9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~4 l$ w+ S k* W# U' O1 d6 ?. P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D4 T: M3 a" B8 |4 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 q1 q# I% U; B1 k/ b( G! S& y) d: {
[/size][/font][/size][/color]
% `" s5 N/ z5 _3 `; T" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A7 G! F, m- _2 O) G3 ]$ V) ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a" u4 j6 m* u K0 e1 g0 i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" c7 ^. U8 |/ Y! P6 X8 |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K M1 P ]8 ^% E" Q7 l* z* T$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [; A) m" }$ F) M! @" v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( k4 i* h' O4 l, j+ @) B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~: U- }% o( Q* |2 |8 l" c2 ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 A5 ~; {+ `! t
[/size][/font][/size][/color]
& X( p) @$ q4 \; Y4 f, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 ]% T4 S' F8 [( \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k/ U% g! D3 y8 G. }7 a( i[/size][/font][/size][/color]( l: p; H) X3 N9 S+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j7 z; ~# M0 W/ K% W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^$ P# [4 X; Z& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f; I- Q: C& S1 N. Y) ]4 [! g0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F: i, ^5 y! u9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n, j+ Z! Q+ A+ Z- Q% i( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ U7 u) ~, U: s/ w[/size][/font][/size][/color]
5 Q$ I9 ?0 H. C8 r z# V& R5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 A' h; i) i `( B1 x. _- ]( ][/size][/font][/size][/color]% m3 w( z" ` W7 {& _! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 |3 c9 Y3 j: ?% [6 c( D* y/ U, _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 _% }$ ]( _& L8 R/ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 G) {! [7 `. w1 O$ }# t4 y[/size][/font][/size][/color], j* f- Y- a2 H( B& l5 [7 N) h" ?+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ R, F( i% s* K1 s( R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ E. i! d- C2 x8 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# k; k$ ^: f5 A K3 V) D[/size][/font][/size][/color]
1 T. x3 A }& ^0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ \: C; c: b' }: Z1 t4 x% K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 {# G6 h8 t; a9 I! u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ~2 `; F% \; g. Z3 R3 I' p[/size][/font][/size][/color]6 {0 }7 E/ i. T. H* \. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); @+ Z# o! g1 N) |/ N% G0 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `# \- H. k6 N. y7 y* D- }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d* A, t* w( V, o. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M( h- E/ Z/ `) \+ c. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G' q4 X4 c0 v \" J$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ }" H3 ~0 O0 I$ G1 z4 A1 c1 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! s% `, k' z0 \% _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 F" l' v! T7 Y Q4 w% k2 T0 M[/size][/font][/size][/color]
9 q: }; r2 o, }/ d& E/ `, a% M; _, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# T x9 \2 Y ~% N. T2 X7 k7 g# x* M: A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* d9 k6 `' `. j- ^* o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
i! _4 s' w2 o[/size][/font][/size][/color], A0 t* `; }( ?/ M* j U1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 f; K) s4 V+ s# [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ c/ \, |4 o) A' g4 ~9 A[/size][/font][/size][/color]5 n: J5 }2 `+ {2 i* O) T% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 Y; v8 c; u$ O. X1 ]( m4 M0 C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 ^( T g. h/ i- U ^8 o
[/size][/font][/size][/color]5 n/ Y$ ~2 L# B. w8 @# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 z* m; p8 _5 l2 N d. B6 o6 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 h* s2 j: R+ U9 |/ ~5 P
[/size][/font][/size][/color]
7 V' `1 j/ D! C, k; |. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) o* X3 ~) S U& N' v( z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x1 V3 e, T- {' |/ g( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q7 x& a# @8 x% v9 V. V( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F3 K4 e N6 @$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]4 z7 E6 ], [% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i0 r7 y; ]4 @" O$ S$ v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& G" w' r0 ?: K$ q* G, r5 |) t[/size][/font][/size][/color]
( \( _* O( @: w9 B( D, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] X+ B9 O7 \( V7 V2 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ w, g+ }! g& G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* s$ b. J' y$ L9 _[/size][/font][/size][/color]
9 K" G7 k. ]* p1 Q* h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 d& J9 r+ r- P) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 _% p! c' d N; n$ A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~4 M6 G7 p+ _9 D: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 g$ u$ i: Y$ X {' I1 g0 a5 L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# L4 Z7 M* n4 ^1 e
[/size][/font][/size][/color]
1 W7 Q! h( b: y7 X) @! Y) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* l3 G% }- c, T9 Z8 G u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) C+ O: P/ {1 Z Q7 k+ C4 J[/size][/font][/size][/color]0 y# m6 E4 p% X. g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% b' |- S1 L, z5 V) c: l/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U& a. ]/ B7 B. i( M3 y6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A# }7 r" S: l0 ^# B- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' D; g- f( j* C- S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# \ ~# H: L0 {% M2 s' h- x$ }
[/size][/font][/size][/color]# i" D1 Z" M7 c! t1 w# L6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ d% Q u* G/ {5 n/ k) C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! y/ y- D5 X2 U* j# o- i8 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]' a+ e) ~! q. H/ e4 q. _+ p$ M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& f; O6 E$ N) g4 R. T1 n
[/size][/font][/size][/color]
3 F# ~4 v( Y6 U7 `) t! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# F: A8 P" M' ]/ M" T# X[/size][/font][/size][/color]# ^4 r+ r# @! B# t3 Z( K+ ^" W6 I% B2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# F% M% A) M' T# y$ G6 g' I+ T8 u[/size][/font][/b][/size][/color]
, p. s# W6 G4 G. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f7 P3 K) e# p$ u% u& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r; U8 h3 N: d9 J1 Z( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n1 Y: @8 l. K8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ` j# I1 |+ A& z5 Z1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 B1 u# K& n4 f; n[/size][/font][/size][/color]
. p5 A. J! b. |# }/ U. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: l* t1 X( e, l$ @" H! v; F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" f: q+ ]/ d3 p' R# b9 n* ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: q% `3 z* @# M/ r; ^( O& p; N
[/size][/font][/size][/color]/ f5 R0 {4 E+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 W" I6 r6 l" k: ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& \: E* G; r- M1 j) d- F H# T, m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% i3 {. g; e$ T; m7 P
[/size][/font][/size][/color]
' l- s; j6 d( i$ [1 f* {2 N) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ B. p6 K4 Q7 P" b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* X+ q! ~+ R! A$ j: K$ P( V( V
[/size][/font][/size][/color]+ Z. r# l$ @! P4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 s, d$ s0 w& Z4 B$ M; W4 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 K( U2 L" k4 _5 G' T6 P[/size][/font][/size][/color]
; {# L4 [6 f) N7 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ?" j( T& R# H& Y8 W2 ]2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]9 l, F; H% P1 Z5 E6 q% `% `0 ?+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k% b( N9 [; o$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e1 t' D. x7 r6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k$ u7 ^( u. H* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
b$ B% f, r% w, }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) T& W# l& Q& j+ n' O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ U7 F" b/ C0 _0 e9 _: i% Z
[/size][/font][/size][/color]
v1 n5 J8 i. Q0 l8 \: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 X Y6 b1 J( U$ e" P% A! i; T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' U. b; \ a1 y9 C3 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 j1 {- Z1 T* y v- ?2 X2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], _. {. o/ V+ A+ w3 h; e/ g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. [# V1 I# n: q) p; I% f5 ?9 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 c! H( h- G+ ]* g
[/size][/font][/size][/color]( c+ p0 k& k9 z. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k1 M/ c- m1 J# o0 \ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" k9 P. V5 P8 C! q8 q, P i. a
[/size][/font][/size][/color]; c' _7 W5 X3 Q; m* s6 V2 f- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; \, L! t! ~! R7 d. S
[/size][/font][/size][/color]& T0 S5 s; [7 O1 J" ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 D8 y" K! u0 W, |+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a1 _3 j8 A5 q% v4 w `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I; j& d' O W n, e; a5 o: w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v6 N9 ]4 C& w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' S; H2 a* T- e5 t9 m, {& f" V[/size][/font][/size][/color]6 K6 `9 y: k" N4 |8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" P% r2 k9 i: z n& b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 K& s; D- a' B+ R& m( @! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# K9 g* {# I7 `& Z) M[/size][/font][/size][/color]3 w4 J0 d2 N+ A' Z$ v* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% t/ G; F4 J. U f0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e& d8 A4 O+ O4 c& l% a( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B* _" ~3 _1 M0 V% O" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: O6 V3 d4 l# B) q) [, U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 `9 \! I8 {; j& p5 i$ ^0 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& h; \. n8 @ _" @/ t' X! ]: ?0 R[/size][/font][/size][/color]1 ?9 j+ l2 n( a0 X' C) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. c9 D, t: a+ Q) u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 @2 o8 r2 W% z+ L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^& c9 e& B& @, u; f, C$ B$ v0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 V* b- k, A5 ^* n7 t* V* ]
[/size][/font][/size][/color] V. C3 O" ~' S4 x; k! l$ v2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 k4 K R, B, `" _ r6 z) o[/size][/font][/b][/size][/color]' `, `6 P2 c8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C# S. d. O8 u+ r; \6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k' C8 ^' m* U# `9 c5 M; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r4 ^7 L8 J2 R3 x( D. c. N: O7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], W4 X& q9 y) Y4 C/ I; T. j% G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! q1 W' o8 c' `$ n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 E% O9 v- Y- v5 G7 J9 p9 d
[/size][/font][/size][/color]
( Y' @8 w/ v! x& I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 k3 n2 z* F2 i# g8 |( b9 m[/size][/font][/size][/color]
: D) Y4 @. X$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: W8 W9 H, }. }& r1 }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^ l: ^! b s8 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 J$ D6 `, ? J+ u
[/size][/font][/size][/color]% c& A U) K3 \, @6 B, \0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 s0 g7 d" L; `9 h[/size][/font][/size][/color]5 l9 H: S! z) b8 C# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n( ^! @2 P* \' c4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' s* b4 H `5 X8 |; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W6 n" A0 q; [, j* l. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~, t; e3 `& u _# M0 w( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {5 y7 }( n8 y# X- }* R4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]
" p; D) {3 z( g9 U9 f& X9 H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 G7 O# ^$ v9 _% Z1 G# J2 j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]4 v- {8 b& r7 j1 h5 ?7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u2 a) b9 m, r( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# P4 _, ^1 k( U) m[/size][/font][/size][/color]
3 U1 |9 [. m+ D8 G4 _1 v1 D# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% R/ W S. X! \( X/ N" W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v8 u# S! ^1 n; r+ E) \+ k. @, t3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 K1 u/ d& r1 T: X/ K& p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 |+ S0 f+ W+ x- V
[/size][/font][/size][/color]% Y3 t7 a9 q+ a4 |% h i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x4 n7 ]$ S6 |2 j3 w6 u5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |0 R0 d" Z2 e% f% _' r7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l5 j9 H- J9 K. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* n- g1 v7 n% X/ V( L. C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r' {$ F! i# j1 t' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q" N/ u0 X T# `0 S1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a, m- A; k7 w( f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A6 ~" ]6 m1 y) f9 q' N' ]5 {& X. y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D+ g4 P" T6 d6 C8 O. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) t, a. ]* M* w2 p[/size][/font][/size][/color]* W5 V( P4 T, j- Z3 S* _# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- U& J8 q& o& U; {[/size][/font][/size][/color]% `- G" C }" B! G) d$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n5 ~1 }; s1 \6 E! E[/size][/font][/b][/size][/color]$ v! p# H [; W) l2 t2 T. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y r! Z2 W; E( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k" r3 q4 c& a- ]; N' _# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^) o1 w& [6 X: E! U" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ \& K( j3 u/ I# f. n# n P& I4 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ b+ x2 }& N) M1 s ?4 v3 a2 ^& S
[/size][/font][/size][/color]
" k- F& H( \* z3 K$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h" l: X1 n! u# [3 \+ p: P[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t8 y" ~, b) k2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `+ O! u/ d, |8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w' J& q9 z/ e0 `) [$ |1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c. D0 v/ ]5 o' b9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* F2 B7 u8 ^( T! V5 s( _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E6 S F M. Q+ k' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^, `" I$ P r: p! x6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 g( ^; s2 S+ r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ `: ~6 `8 p2 g( ]2 ^2 w- `/ U[/size][/font][/size][/color]( U! m$ e2 S% \6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 T6 o2 {, }( E5 K; \[/size][/font][/b][/size][/color]3 N" A: _! y2 t/ |; ]5 {4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m* p5 @0 T8 s2 G, W N" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j8 Q# x* i" f# n$ {* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K6 @% I. K+ T4 T4 K8 r" A6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ r D- y/ w* ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ @6 N$ W) n5 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J3 I7 T, e8 r+ I! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: D8 K# x; k+ E$ m F! r( ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 j8 W2 ]0 |1 h7 b0 x2 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P; `7 |# k: b( \, Y/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ B. ^$ t% V# c" m& q( @! A Z[/size][/font][/size][/color]0 K- Q8 J' j6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* q( H! z4 @* w+ H; m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 X0 J9 W; t8 C1 u. j[/size][/font][/size][/color], W Z `! ~9 g3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 `2 m& G- \' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 `$ s$ Z7 M4 f. t# i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 A$ l4 |$ ~/ z
[/size][/font][/size][/color]
( n5 y; N- [! O1 r9 B. m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ H ^4 {4 K: p4 R# f[/size][/font][/b][/size][/color]+ N( |/ [( T, c' h6 W8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m' P" Y; E, d2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l, \- P1 H, o. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @8 @ Z: C1 M6 |; |* u3 M/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 R8 D0 P1 {. R* c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 g# |' l3 v; b) @. h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ^" \) d$ M, l& Z5 ^1 ~' e[/size][/font][/size][/color]
2 u" I3 f2 u: \6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. V6 R ~( {) o# B, E9 c$ |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, k- W& j9 F6 Y" N4 X[/size][/font][/size][/color] {' N8 N: c4 G% P" x' f/ _( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r; e# n; @4 _0 b/ H/ R[/size][/font][/b][/size][/color]/ N' O. s# D- |* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) E' H' c3 }5 ^' l- E4 H: I8 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f1 U7 S# o3 L0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 M& |2 M9 ^& u. m: \5 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ G2 y' b$ a. x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M: L& F; Z( b! u1 o1 B% p- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j$ l9 W/ b8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 i5 k4 d# b) m, w' k7 l( P0 s. V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 E9 y/ T) r. ]3 L
[/size][/font][/size][/color]
1 P p) h& g& @8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 a+ R, F- ?" X7 M; Q
[/size][/font][/size][/color] e' W9 c3 H! y, {' j5 E
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 p3 W2 ^# S8 c9 P3 f( D
[/size][/color][/size][/font]
0 P8 {- a" J( T4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- f5 M8 H% ^8 G" f9 Z J" t[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u6 l) r$ G- a( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, y, f) }, \; ?0 b6 R& u" I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K. v/ e+ @1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] W% y/ N5 X7 B7 ?8 T$ w% c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! B6 O8 P# j2 ~# [% H* c3 f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }( W) Q7 H# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^' B7 v% G; G' g) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% B( I8 i# s2 G2 }" `. y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* ?6 E4 ~7 V5 y
[/size][/font][/size][/color]
. \+ \' Y5 \# n/ R+ \+ w3 u5 Y8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c9 u. V0 R" ?$ g; p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) U6 K* ^# T9 V[/size][/font][/size][/color]) _, {6 X, Y$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ^+ `/ Y; k7 z& S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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