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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 : V$ X- j2 R( |1 w8 c; @4 G
1、要鉴别品种
* }% O6 L& k! @: u 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
3 D' X/ l/ x9 V8 Z+ { 2、要饭后2小时左右饮用 8 M1 T, k8 X! G$ U1 w9 u" o1 i# ~
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 5 v2 @4 p& _3 |2 X0 k& |3 w Z
3、饮后及时漱口
8 } M" c9 Z, ^ 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 ) y) x! w% ^, ?, L* }' t8 f
4、不要加热 9 F1 k& D. N, x( }
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 ; R7 `- D/ s5 a" l* ~+ `. a
5、不宜与某些药物同服 8 A( O1 `) @/ m0 U, Y& v9 z
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
% b, _/ q; ?" d% ^0 S Y 6、不要给婴儿喂食
. R% e4 Z# X: N* x1 s0 F 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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