【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ [0 q1 l* {4 g3 @9 L孜然鸡翅   1 ?& I6 e9 s- G. B, u; U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & N5 i0 z# ?. V( i9 @3 S- p4 w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' K1 z+ g, E  A) [5 d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 D* ~0 c" A( e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     ~6 P: x) ?( H# L$ V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * f* ~( e$ {8 z0 S9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - R- i/ ^6 O- ~; H! j 7 N# Y9 ]/ L  R  p* y* U8 X1 x2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; H# q- H$ ~" K) L$ L 9 m/ C( b8 \4 X' Z  s) h- B9 \芝麻烤鸡翅   ( J: K! k8 L: \& n8 F- `& E+ r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , @. c2 t, T1 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " C2 u5 _# ^; y! r! o; r* R+ D % w2 S+ L$ w8 f1 c2 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) W5 S8 k& h' H& _ 0 F5 V: Y7 [: a8 `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , L- k- K) C( }8 L' T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' r6 |* p$ V9 h ( j& ~5 x) [  a7 g* F6 ^; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ M+ d- }. q5 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   A- H2 g2 w2 K! Q; ]+ y) e% l ) C( s! ^: @5 ^( w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! S+ R( S# D3 j 5 D5 f1 L" h7 c1 r香菇蒸鸡翅   # l7 u) h* N/ l' F) Z7 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 g, q, z7 Z) r  ~. e" n7 |$ Z8 X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' |4 w* k" H8 w . V% g' E7 Z- q8 i. d: w$ O" R  C: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 P6 R6 H. }% v  b# @5 l! ?" E香醋鸡翅   / [, B. h8 g! L8 y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; v, [& E  P+ n) k' P" P 4 }+ K3 S4 l5 q/ n. l  \3 N$ v5 |! N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 g: ~8 C% W# k4 I+ I9 A! L" Z香橙鸡翅   . `# T( f% k9 P8 R, P$ i原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) u9 Q( o0 t9 H) a. [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " V+ V& J9 t1 _: ^$ Z6 z7 G2 b. M5 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - A" L+ D) Z0 E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 {/ |2 u7 c% F3 Z! _2 n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   `2 i5 s8 ~9 E6 e脱骨烤鸡翅：   4 ^% R* C( o* l- R* a9 _, A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 s: X+ z% [" N' R5 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : I: |  ~5 c/ r) i6 C. ], [ 2 n; L' l) W- d. y. b3 F蒜香五味鸡翅 + a0 t9 b5 m5 S( Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * B/ o& r/ {# Z3 s& I. f+ g$ O4 M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 K/ X; t. _+ t- d0 v( j; ?鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + [+ |2 E! I- [5 a8 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ T2 Q8 `; s% x/ {1 |8 g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : e8 k& h+ B  Z. q: S* \# o 7 [$ ^9 S  p* D1 O2 u4 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . a" s6 O4 }% Z8 n# E! C0 A- g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % U+ H% U! p7 l. m+ y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 l+ h/ j; P4 @$ e ; d( I5 R/ Z; C! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   n" y5 k7 M1 R- E! Y# u , i$ A% I' j* q: B5 |三杯鸡翅   1 R, `9 I( Q  c6 M- A5 x5 m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 n$ M9 R8 [3 e" i1 [ : j5 c  d4 x9 l; g6 E" T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # Y( ]2 `3 r7 G4 \8 { . g0 l! q% [0 Y5 v, @) T/ ?惹味烤鸡翅   ) ^& Z$ l/ k7 O# ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; v" S/ b2 P, n5 h8 ?4 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) S! t4 u8 Q$ y5 `% n& A1 A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 v) S/ T( E& M, ?  S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; z+ o1 W; S. e0 w / {1 z1 d, T. H7 V+ B( }- U# k 4 N: Q& I9 {6 _0 X% j1 z ( p, I0 i6 |. v2 H[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & V" ]$ _9 n$ g+ v' ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & q- }, p; [) h, ?* R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 ?4 Z# n+ E) Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & y. a) e9 N2 u& x4 |, m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 V* m" l" ?) Y) u1 R* @$ K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' Q" N. p6 k# X7 y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 q! z* ^( Z6 u8.加入配料翻炒   7 R2 H/ _1 f0 q$ s( L; e3 `( L5 u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   U+ X+ {% W5 x: x9 P+ G $ H8 @, f& b9 i% f& [' I ) D: u1 x! J1 Q" R- f [3楼]： 啤酒鸡翅   & _+ p" L, Y* p1 j% G+ f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 B, z( K; ~7 @. v0 X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' [2 g# p, _8 F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 L, V8 K4 K8 T" }# o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' P; V' \; U6 k. y2 `8 p) _$ O! ^ 3 X9 U5 U$ A9 C: p2 \0 |$ j + i, O: Q% h) m0 k& }8 }魔芋鸡翅   ; r- v7 V$ N/ T# n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 S) t8 A( l/ P7 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( L/ U; J% V8 D; m. Q( |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * Q) ]9 U& `5 x& S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 j1 P" b% j4 E6 u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " V  u1 Z* @* g5 k% t( B5 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 s9 m  m: X: T5 E) y, e* }& Q[6楼]： 7 K9 s# {, [9 V) |+ B蜜汁鸡翅   " y- c1 Y! j8 Z" x* K0 u  N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 e( J& d# N* z- U做法：   ) U# V$ E! y" u5 ]# o% m* w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , Q  r6 D. A: |( |1 p. r% U% x$ `, E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' G+ Q8 ]. X- f: v2 q6 { 6 T* @# r& `) Z1 {5 g5 i % F2 \8 [* g8 j: ]6 `. l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 ^( w: Y( y7 W做法：   & ]9 f5 w- e* H5 F! A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 i5 B& G/ N" }& N* w2 V* E( y . x$ p6 Q  J/ Q2 k0 p' I6 j) p 1 K* i+ n& x# Q$ l 5 u! |* a+ q$ J' t, w: u* w : p# V2 C4 a9 P9 g " q$ h. Q* i+ r8 S8 k. A5 C/ @ $ j! P' N# [6 M' v* h+ V2 U/ V! V 龙眼鸡翅   * _- [7 e& }; U. s7 k  q% v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 T8 N$ D. B3 I! ]% \2 I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * f0 l/ _$ A8 C+ Z   M! y: ?/ a( s7 w5 w4 k3 m 0 h/ x3 x2 X9 T 0 a' u5 Y, E! D; _) ^可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * B& g0 T, g/ J# `: l3 D $ X) X: |) J% E7 L6 L 烤鸡翅   ; N% G8 J0 C* l# i0 V9 X7 x2 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; w4 f( t" a% e- W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 r& c4 s4 q7 w- [/ i( Z, i4 _ 6 {/ J+ D7 _, o# w % c, j! m4 y& D8 F8 E咖喱鸡翅   : R1 g% k. V4 ^# t' c! I  S! u; D. R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 ^  x& h7 e0 V6 A调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - E: ^1 z: R% ]2 H7 Z  o% y1 L做法   1 U, Q. H9 X2 `" L( F) q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; V- J0 s  o7 \& z* V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! |6 E( O; y( t" Y9 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........