【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % u1 `. e& u1 L, G1 E% g做法：   3 L2 T/ ~- g; O6 Z+ n; P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 G! r% \# D3 y, w- t$ i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 l+ c) \0 L0 O) t$ ]' }2 R. L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 ?( i; M* N2 T$ O9 s$ B7 z9.大约5分钟后收汁后上碟。   . A- z' s% ?. c0 Y0 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 F( X' F4 l. x+ O( N; f 7 M! B' i, N8 |5 j2 h. S; R9 I. V. z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! c, k: b% I7 b 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & V8 J4 p; E2 j6 g2 f8 `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   / C/ P5 Y2 z" p  x原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 h2 {' G3 Y- G5 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 y& \, q" F) J* \ 9 H4 r6 w7 |# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - J* |( x' }" c: _# e7 Y, Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & x4 C" ?% I8 c1 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + ^' |9 s7 r& \  T: s5 @( n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : x: q+ q1 w# r* Y 5 V, e; a" t# L" k香菇蒸鸡翅   * U3 ]! H# k- N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! c( h/ m5 k( _, a9 O$ l ! l. O( y' h7 V) C& d2 u+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 g0 d) v- h" U7 {. v香醋鸡翅   ' {+ J0 A  j1 _! s1 G- t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 W+ l( t8 L3 X9 h6 l. ?$ S香橙鸡翅   & Y' D3 G5 A  K' z% B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 j1 m7 `9 d; C: A$ L做法：   : a. W2 U2 Q6 x( e  `# z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 J6 V0 T7 w2 [# q  }! K+ O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * G$ r( F* y  ^8 [$ ?: d. E  k$ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; X6 G5 t" H/ K8 ]/ w 0 ?" e* n( E$ X1 S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 i# g% L2 e9 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 F9 F  {" m% b, [0 K- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) b4 v3 |# r/ n! `- E- ?, b蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # [) s! S; m; \9 o, }# v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 Q6 V+ Q) o9 e- t5 s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! l8 [% p1 F! E6 z+ c) u0 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 D& u' a# N+ p0 I* C3 _$ }5 T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ ]- b7 x) t' ^. K6 }8 c) ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # T. x/ L3 K* d& p * C6 |6 ]7 }- Q, c0 z; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 B! c3 u. Z7 s& j1 _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 e: S9 M" z2 w - {9 \0 A- @, n 4 g, r( O* b6 \  ^% n3 z2 i' G( `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   * K5 [& F, r# W( V$ }# G2 T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 D4 }  G3 a- u4 d" b7 t  Z& A + g& b0 c' d. z! ?  |1 P+ F3 i   n; p* k5 s" V! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + |/ T: b5 Q$ l) ]1 W% E 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 Q3 Z& ~- V- g. U5 x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - z, U6 O- P# N7 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % D/ C* N# U3 |2 V5 s" j [1楼]： 青椒鸡翅   4 e8 @/ F' Y' l* W原料:鸡中翅,牛角青椒     j) k; F3 D: m, C$ h. K; V: q- f2 u* W* E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 |' |. p& Q4 C, r( Q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , N) N: n. i) D- R9 `/ H2.青椒切圈   4 B7 ^/ y0 Z1 N1 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , i! k. a! M) O4 b; a- t' H: m* v- h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' S3 E' w! s- K9 x% v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： ' V7 P- @9 @; l( h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' [6 n6 Y6 V; w8 ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % g. ~  a! r) I& e4 u2 ^5 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - h) K- h; l0 e$ X - _- I6 s# s1 X1 y2 a. j魔芋鸡翅   5 V  K9 i6 p& M' a- X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ A- S0 `# f- M3 T& S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * Q; E  @% P% i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 x$ ~5 g: n6 |1 y4 J 2 k4 _% O: ~8 x0 a  l% q- I[6楼]： ; j% G1 D  }0 F7 W& x8 E& i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' @- I# R+ U8 o' B4 S+ H做法：   & \5 A' N( |6 u! x! o' ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) Y" L% J0 V% P( E5 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - V1 s7 B/ w1 { , y8 m3 j; Q1 F 4 }' q' o+ j9 o& m4 Q 1 B( [# `$ l$ q) r* I8 \& k : W2 c& @3 [6 r/ e2 M$ h/ O 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ \0 O6 D1 f0 @8 f0 l做法：   3 b2 H8 {! w7 n) T/ |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % e5 H0 y: g/ b! {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 R& c$ G! O3 p( K5 t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 b7 c- p: l. _) D% Y& J+ Z. q$ b2 j # `4 ?; ^0 r0 \ * P. u5 I4 _' ]2 m5 s : h. p( b, f# @8 X, o) T: ]) n 7 g/ A5 U  R+ T9 z5 b& W  r / p) R' x' y! v  |0 j- [2 R 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 e) q: q2 U' Y; A5 N. e5 s做法：   ) W/ L$ L) \% |- R/ U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 E# \, u  f0 J. x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) N" G- Y) s% E6 L% j  `7 \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % ~0 h+ S& z7 \ # N* ?0 |+ ]" K6 g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " {8 c9 g+ T! D, G8 z! {! F * h9 K2 N# u3 t8 O 9 Z2 S- C% H3 ~, Y! b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + Z+ g3 ~, N7 @4 v; C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   5 Z1 f' A8 I" u. |9 l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % u5 b) p- j) k5 e做法   . p. A$ C9 I9 p- p. D* B; h1 b4 v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........