【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 q+ O8 q+ T* p  g* x( f  P : j! v' `8 M: N( B8 n3 J% g孜然鸡翅   2 N* g' l, r8 o( O  a. g! s3 u2 u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . z2 S! s8 }( M" N  P: s& N9 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . s/ {9 m4 P$ V. o  l/ {7 h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 g, S. n+ G6 w5 ~* b. ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( o. j9 n6 I. h$ M8 [$ t5 G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 T* V" ?+ H- O  D8 D9 \; u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " ?+ ~! ], l5 ^; o+ U' m* @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 ]: |$ X# m8 U5 \ 5 {0 p* R( W" A" e5 x: Z: C , j: q. q/ }$ |" |3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 U1 n5 ?' b8 a$ G# D : p( |3 u0 o; O, s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! z! E5 S- A& v% v' M; c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 d! ^* Z  z) }# t% @4 n7 B8 Y# Y ( Q9 ?/ j( s+ g" R& c2 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 H9 H; m5 R# |7 X ! j- Y# T3 `& D0 d3 h糟鸡翅   7 @+ f! p1 _3 S原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , v( ]1 Y6 T+ w4 Z" s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 `. D. D: H; u* @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 F  r% v0 z' [7 A3 A/ b原料：鸡翅   9 f8 c3 |) Q9 k$ m. x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! T( }& ]8 q, z+ t# q) i0 z: K0 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 j* {+ Y2 i6 ~; X, ~) l  X9 g( T香菇蒸鸡翅   ) U( M( X1 |$ h# [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " S! r2 g* v3 k- G4 I  g2 _/ i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) x0 p1 q' V" \ 3 h$ v3 N6 _/ M. } * R0 T. k/ O6 b3 `/ E* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , g0 }- v9 {- M5 E' P' Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) K* h3 r7 |* M0 Z$ D! J: y  m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! E" C1 b. {: e& V- E" {% a( \& y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 a: t3 K; U* d4 R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 ?7 p7 y5 _8 c" W- C1 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! R6 \+ p$ N% M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 o- ]2 p) v* }  W# }7 f; Z % u/ r5 I1 L. _( N" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 ^$ M- H+ V- _* O. s& Z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % U% p! ^6 G0 L3 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' m, D* P- @, j) i! R' B% y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! p# l. I: @" k1 p/ W1 V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - J/ J3 O  G3 C" K/ s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ c6 J& p2 o4 |3 n) g$ e- z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 e" ?" V# r# b; @0 r  E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " i  E% [" k' r" `1 T7 w- a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( |4 @% n" E( e2 Y6 S1 s( B8 U & k$ S* B' i7 d0 y/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # E( S) u! g  \# e+ S9 h蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) i  q; b- p! D) W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " A2 D/ H6 M4 w+ h( ] ) A( M- U1 a' S& _三杯鸡翅   主料：鸡翅     Z& U+ Z5 A8 I1 o  S5 Y5 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 x; c6 l$ _9 d, Q3 \' } 惹味烤鸡翅   ( S* v1 d8 p: s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % v; Z$ ~! [; ^# Z; D( T3 S: g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & @5 C8 P! s$ d; u 8 ^2 v+ x5 s% H" `; F4 x [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; y0 e$ p: F2 U% F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " y7 j/ F) e) t2.青椒切圈   $ \' ]3 r* c) B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 R8 v$ H: J- K8 T8 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ Y+ B% H2 v. V$ u, [   \3 ~2 E) A4 D" S! @% ~0 ?; R3 W 2 E7 y6 ]  W6 R8 ?2 ~2 @ 5 s" H* Z8 ~5 u. k # C" o# E( U  ]. s( g9 r! W% H0 ^, _ " m" ^" D- m% B7 O( O0 ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   ( k! M  g$ d  r) ~; I  _* f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 N5 B- f; Z6 |9 I# P4 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / h, }  O; O5 G# H1 S! [/ G4 K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 ?2 f. S. `7 D' O# d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 l" E. C! X) B6 u" P: Y  @ 8 ?* {9 A- A/ r5 a9 E ) X' V7 s! W9 C; J魔芋鸡翅   5 o( {- {0 ?6 u) [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 K6 G, ~8 _9 `! Y2 O' C( ]做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; T; w# @0 j1 u$ j' O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * |* d, V( [, G$ W7 `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 a% X, O( y" F( N$ L, s! m( g . s2 N2 C% P4 S! y& ~[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 k9 O+ i" g- x; l% S/ G$ U; o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; m5 [; e9 a" w: d5 G; y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : ?4 g1 \) o& _4 ^7 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . }4 I" G! u! X! l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' H9 q7 S; G% ~8 F1 ~0 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # q8 [8 n0 A2 A. J) d, } 0 H; h* r8 v2 k' ~ 玛瑙鸡翅   ; _" C$ H0 U* @) ^- J: e" a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % d! O8 \2 n, v1 ?做法：   " p! g  G  c6 m5 q% A. v. ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; l$ t  j+ z7 O% n! M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 q3 `' [* T2 T# R$ L' w0 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   T. E# b) P7 s* N: t & W2 U# l- ^$ |2 V8 Q2 P 7 e3 g- [$ Z9 C! k% D$ a' G8 M0 ` : F& \7 c  B) j7 o5 N, W 龙眼鸡翅   / Q  I- w9 I) O- O# U% A# d1 S! {# v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     b5 U6 _! ]2 i; |1 }5 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 A: Y1 D' d7 v7 N) Q) V : W, v' f( z+ d# X2 Z8 `8 o# I0 w1 p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % k  ^" e1 z! \) |2 g' [. o0 W/ v 4 e, C+ Y  _) R5 T: J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 G6 W2 u$ ^! v2 C- ]1 R4 b# ]$ h : |  D% _' z" S) f1 d6 C& H6 C9 A6 O' h   J3 N; S( I/ ~8 O( j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 b1 {3 v( o( F, \0 b0 m辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . r  u! U# q% D5 J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 Z5 V, C" ~* \. ]2 i+ F$ |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 r& [2 m* i6 A, {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........