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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, Z/ L' Q% e+ e) N2 @' m牛肝菌
4 }# O+ }7 z6 Q- d3 h鸡枞
5 ]- A' K9 D/ B7 D! J$ Q0 B
4 h. B3 K1 R: A* ~8 t1 草鸡切成块 生姜切片- w$ i7 S7 O- {
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入) d; o, G, k8 {3 `( y6 k
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
/ I7 e4 ~- D$ \5 T! ?7 k8 Q" E4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条, {: L3 q' k n, W$ B7 ^3 Y8 L9 g
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净
5 ?' _- F( I! U5 O% i( m, r( V5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用, U" Z% z5 p- o- f6 t& q
/ g) c, L" P) s' C, ?蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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