【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. T+ m0 }* E, c. D* mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' U+ X  Z# H- y
5 c+ x( }$ e6 X2 `; c4 \' `; ?" ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 C# Y9 i* d2 E) u! v% \8 H
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, {" a$ V! A* d/ z% z3 ?+ D2 [4 `4 Cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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( V; ^) {9 [) Y( }/ \) r: s* U原料：干巴菌 青椒
3 y# i) |' k9 U& L: ]1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 V7 W. b* v# {+ u9 L' k: G1 r3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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8 i9 t- j1 X& }& f1 E& N2 i看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 b* w/ |, B$ E  M8 l, }鸡枞
2 r' W9 S6 K. U8 l  J
2 S3 F( F: a. W( I1 草鸡切成块 生姜切片
2 T" m1 A* g' g6 G+ \0 F2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% e9 A5 c: R8 a  w, `, |3 m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- d# n. X# K1 J, E( O! [- w牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ B( |/ Z& E4 d% t网球 发表于 2009-8-9 13:52

& S8 h3 j: Z3 G: X. Q5 \; f) f
) B: l- b9 r0 F. |" j) }
! @' p' G, i& `4 S/ K球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



' P/ b2 [. x2 K- S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说