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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 |: n* {: B% n- s& G8 j0 z9 R4 @
8 b8 q4 H( e! p材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# |5 M; [- D4 i O6 k做法:! z' V/ H m- r1 d/ x
& d- H7 i% M' c, `# X4 n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 ^# W' p& ~6 s9 b7 C! u# _) [
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8 u" j* H5 A/ b 3.削下外皮切成细丝备用。5 q1 ]7 N) B' U: L/ c

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; P3 s* h U) Z- i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 S5 S! P! {- [) |- X
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ }( m d8 @+ y. X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 f6 X: g7 z) w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" k" A' f, C5 C$ R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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: N+ ?' X) g! g0 W. j# I& x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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' T) @; Q- r* s y* x$ @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ O7 R2 L2 _/ _( Y$ K
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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