醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ l3 `- K1 o4 P" s4 `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ R5 B9 Y; M" Y3 B, F: ^4 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


% s- @4 H0 r5 R! \) Y  `
2 M5 ]/ }' {6 Y- l一.中种面团
) q' J$ {3 ?2 ~# m
9 q$ g* ?0 M0 @" W+ W材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* C, v/ s: W. D% T" H6 F步骤:
% I6 W/ d4 t  @, p( q) r5 s, a0 j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" u, k( m( ?. j  V+ n" s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( y: Q4 X8 e# A! h5 I1 ?. ^
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% \8 T! J5 f2 P3 w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 H- K2 ?  L" y8 K: p
/ I3 j; f. r6 O表面装饰:
) p( m, o7 h% a' c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


$ b6 ?; W) ]0 U: h) J# |: k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 ^; u: M8 K7 o! b7 W9 a0 C$ m& i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) a0 q6 T% B) y9 v) z) w) e4 \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 q, [& r+ v! |: Q4 y; z: V  N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) S0 n( M. y- f- ~4 ^3 A$ I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 S$ F! N0 f% ]- H$ m0 w/ P9 L% m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 {0 i! X: N9 N; M( I0 F! q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 X* m/ Y% a  I. \( ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 x$ [4 d$ ~( R4 j! N  y; i; X! C( a' O   起,一边卷一边压一下
9 @# e" h- X# b8 I& V( o1 }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) h, z! T- O* l) ?, [1 B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 t8 X0 T% |) r8 I" s. y, T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: n+ L! z2 v* {! k+ O2 _( |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}