醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 _" Q$ l7 n+ M7 t" O6 R% j4 M: m
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! w- X1 l, G9 C9 H0 f6 h, m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: A4 [$ m0 |% o# X7 f  j3 {
6 o3 I! j! _" T' d5 d# q. [起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 ?7 n) z- z+ D8 k9 D: r4 j" h
# q$ p' e, B  x% E$ }5 Y

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 `$ @, Q. i% @
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 V* F: B+ `- M$ J) D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) {$ Q  V  z, t5 o1 @: s; O! P; s2 }二.主面团
* q4 Q% f& ]3 A& @* E) j9 t
8 s( D! G: f2 {, o5 a0 j) x材料:
) K. p8 f1 S9 [8 s* s' D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! e' F2 x) Q( F2 q' V" M
2 W  ~& `, T: M+ E' o+ v大蒜奶油酱
* H2 @' q- w2 J4 E: ~大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- N/ w5 g, [- _+ D4 x0 V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' S4 v9 }! P+ g( M5 t! P) z4 s% u表面装饰:
8 S2 Y; }8 \* \1 @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 H! f4 `1 j1 I9 N4 _8 Y$ q( [1 d# T

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# E! d7 M) o. B/ {& d- N  M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. [+ s' G' B) ~* S1 q7 ?) C: E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' F+ |# P# T5 x% M; V# \2 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 [7 x/ V9 M- |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) t. v7 V2 T9 B2 s; b. V& V: s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 F( ?1 [4 u4 I. ~8 Q" x$ c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) S7 ~. O$ }. Y6 f3 e8 ]   起,一边卷一边压一下
( F! K) P* O2 F4 N  L" ~. ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ t! C& Q! |1 Y* u1 r9 q3 F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, s$ H; {2 U8 p; z1 i6 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' q) v& J; {2 L' R, C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 x6 s7 R4 A# _: v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 d1 M5 N9 y6 n8 i# m% V- E) W3 S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ?, S% U( Q+ O+ a+ o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}