|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
9 {5 M4 x+ R7 k/ T d% A1 P( z5 r2 C+ y1 i) q
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。2 ~# n. S$ S2 s- x* j- ?% X' K- q
* H# k( H; O7 l" Q7 s& Z t" z1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
7 D2 `4 u0 o' o4 s# Y X& H; }8 |! o- C
' D& F1 C/ X) V1 J
# j4 w3 s d3 Y) T! m% h4 P, v
, Y3 D. ^; P, T2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
/ i2 r+ B$ g0 t, R w1 a4 g& ^' ]6 l, L) d: M/ `: c
! l) ~$ |, _- j) I: \; _- X
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
3 b, o" u. O' r+ L, p# j6 O
/ s( ?' {' ^9 z1 W! H- A5 m
1 {5 z& I' g1 ^% {& Y1 C4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
, T) A+ i1 D$ T& h
: k+ I5 Q6 H! g. H/ p6 m/ U# D" \9 g6 Z0 ?5 o) K
8 c0 G, }6 p, j2 p; [# T: X5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。; f, z; q i3 i
y% l. O. t9 l( U2 ?6 E* J8 ]0 J% o9 ?5 F7 D* z+ M
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
+ h' {- j; j* ^3 l
, c/ S% n8 r# V5 r0 N- d) s5 A+ }8 x1 W/ l; ~
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
; P; P/ u z6 K7 I: D- h: \- U/ ^3 X5 D3 {4 u$ B
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
4 b, M) N& o+ \% [/ S+ ~# X! y& O
2 X0 o/ T( \* }* r3 I- T
排骨海带汤
- G( U( b% o1 s/ e1 F% q- L! L
