本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 - ~' X+ u" E$ U3 j6 f- X
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: * B: g8 Q; j- Z; X$ H' z# y; e
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 O" u' }5 C1 A" p& e4 t& @
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/ m' g& r; l) i c2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ E9 F: B3 x! D4 k' {+ I$ m
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1 W% S. g8 X( W( F3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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2 H8 W9 ~' \" R& G$ `5 T4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象# `. H0 E4 `. f8 W
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发表于 2009-6-30 11:55
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